Dry-Age

Das Dry-Aging ist das älteste Trockenreifungsverfahren der Fleischreifung. Das Fleisch wird bei einer genau geregelten Luftfeuchtigkeit und Temperatur gereift und dadurch entwickelt sich ein besonders zarter und aromatischer Geschmack. Das Verfahren wird ebenfalls zur Reifung von Käse und anderen Lebensmitteln angewendet. Ziel der Reifung ist es, den Geschmack der Lebensmittel zu intensivieren und weiterzuentwickeln. Unsere Dry-Age-Schränke können präzise auf die gewünschte Innentemperatur und Luftfeuchtigkeit eingestellt werden, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Überzeugen Sie sich selbst und heben Sie mit einem Dry-Age-Schrank von RIST den Geschmack Ihres Fleisches auf neue Höhen.