Passiergeräte

In Gastronomie-Betrieben, in denen regelmäßig größere Mengen an Lebensmitteln passiert werden müssen lohnen sich professionelle, leistungsstarke Passiergeräte. Dabei stehen unterschiedliche Schlagscheiben zur Verfügung mit denen grob Gehacktes wie Kräuter, Gemüse, Fisch und Fleisch (z.B. Tatar) aber auch feine Texturen wie Farcen, Pürees und Mousses sowie Sahne oder Eiweiss wunderbar gelingen.

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