A büfé - kihívás
A Covid-19 teljesen átformálta a szokásainkat és a világot is körülöttünk. A vendéglátóhelyek és szállodák számára az iránymutatások egyértelműek: a távolságtartás és a higiéniai rendelkezések teljesítése létkérdés. A következő ajánlatok melyet szakértő kollégáink készítettek, segítenek abban, hogy biztonságosan és higiénikusan lezajljon egy büféreggeli vagy egy klasszikus vasárnapi büféebéd egy étteremben.
Javaslatunk:
A büfé megközelítését egyik oldalról tegye lehetővé és jelölje ki a másik irányt egyértelműen, hogy merre hagyják el a vendégek. Ezt táblák és akár szalagos oszlop kordonok segítségével tegye egyértelművé. A büféasztal legelső állomása legyen egy kihelyezett kézfertőtlenítő!
Az első asztalnál lehet egy kenyérkosár vagy más típusú kosár, lefertőtlenített rozsdamentes fogókkal és sajtkésekkel. Mindenről táblák adjanak információt! Fedők és burák védjék a kenyeret, péksüteményeket, felvágottakat, sajtot, gyümölcsöt, édességeket, minden élelmiszert, amit a büfé asztalon helyet kap és minden egy kézzel könnyen elérhető legyen! Müzliket, joghurtokat, lekvárokat, kis adag salátákat tálalhatjuk apró üvegfedeles edényekben, mini konzerv üvegekben.
Hűtött italokhoz, gyümölcslevekhez szerezzen be olyan adagolót, amit a pohár odanyomásával, vagy lerakásával hoz működésbe, közvetlen érintés nélkül. A kávét akár a személyzet is kitöltheti termosz kancsókból vagy a vendégek is kaphatnak saját kancsót, így elkerüljük a sorokat a kávéautomata előtt és senkinek nem kell nyomkodni a kávégép nyomógombjait. A tálalócsipesz és sajtkés segítségével a vendégek továbbra is tálalhatnak maguknak, azonban ezeket az eszközöket használat után helyezzék el egy kosárban, hogy újra elmosásra és fertőtlenítésre kerülhessenek. Természetesen, ahol lehetőség van, ott tálalhat a személyzet is a vendégnek, ez csak egy ötlet volt azon helyek számára, ahol nincs megfelelő létszám, hogy a tálalást és kiszolgálást segítse.
A következőkben pár terméket szeretnénk a figyelmükbe ajánlani, ami segítheti a munkájukat és passzol az új kihívásokhoz. Természetesen ezeket megtalálja a webshopunkban is, csak kattintson a képre vagy keresse az Ön Rist üzletkötőjét!